Свято грибів і гарбузів. Що можна спробувати у закладах Франківська восени

Осінь — пора дощів й пронизливого холодного вітру. Але водночас це сезон різноманіття гарбузів, грибів, риби тощо.

«Куфер» дослідив, чим ресторани Франківська зігрівають своїх гостей в цю пору року та що готують з продуктів, котрі можна знайти свіжими тільки восени.

Чому ресторани змінюють меню щосезону?

Страви з сезонних продуктів дозволяють закладам урізноманітнити меню: змінити інгредієнти у звичних стравах або ввести нові.

І оскільки осінь — це, перш за все, сезон гарбузів та грибів, у кафе та ресторанах Франківська розпочався марафон гарбузових лате та пирогів.

Читайте також: 7 нових закладів, які відкрились у Франківську цього літа

1

Manufactura

Сезонне меню тут прямо назване «гарбузовим». Скуштувати можна гарбузовий суп-пюре (40 грн), теплий овочевий салат з гарбузом (56 грн), гарбузові оладки з куркою (75 грн).

Запивати це все протягом прохолодної осені можна напоями: гарбузовим чаєм (40 грн), гарбузовим лате (39 грн), а також обліпиховим (38 грн) та імбирним чаєм (38 грн).

9:00 — 22:00

площа Міцкевича, 6

2

Urban Space 100

З приходом осені тут в основному меню з’явилось кілька нових страв. Замовте хумус з гарбузом та яйцем (69 грн), бургер з гарбузовими оладками, фетою, руколою та смаженим яйцем (85 грн).

Також додали суп-пюре з гарбуза з зеленою сочевицею та горіхами (53 грн), гарбузові оладки під грибним соусом (79 грн). А випити — гарбузовий чай (42 грн), обліпиховий (45 грн) та імбирний (40 грн).

6:00 — 23:00

вул. Грушевського, 19

Читайте також: Не лише суші та піца: 24 сервіси доставки їжі у Франківську

3

PromFood

У бістро на Промприладі зараз можна пообідати салатом з гарбуза й фети (35 грн) та супом-пюре (30 грн).

11:00 — 16:00

вул. Академіка Сахарова, 23

4

Delikacia

Кондитерська — не завжди тортики та еклери. Принаймні в меню цієї кондитерської є й основні страви.

Восени тут готують салат з печеним гарбузом, яблуком та фетою (65 грн), гарбузовий суп-пюре з курячими серцями (52 грн), гарбузовий оладок з сиром Лабне (68 грн). На десерт — гарбузово-апельсиновий торт (54 грн), еклер гарбузова карамель (48 грн), а зігрітися можна горнятком обліпихового чаю з перцем чилі (42 грн), гарбузово-мангового (55 грн), імбирного (42 грн).

7:45 — 22:00

вул. Незалежності, 20

5

Fabbrica

Італійський ресторан пропонує більше різноманіття страв, та не тільки з гарбуза. Тут, наприклад, є піца з баклажаном й горіхом (85 грн), зі свиними ребрами і солодким перцем (125 грн) або з бараниною та баклажаном (135 грн).

Якщо хочеться перекусити, можна скуштувати закуску з печеного баклажану й томатів (52 грн), печений солодкий перець з фетою й мигдалем (52 грн). Також можна скуштувати суп-пюре з гарбуза й фетою (45 грн), паста з бараниною та солодким перцем (92 грн). З зігріваючих напоїв є обліпиховий чай (45 грн), імбирний чай (45 грн).

12:00 — 23:00

вул. Вірменська, 1

6

ШефКлуб

Вишуканий ресторан пропонує також своє сезонне меню. Окрім згаданого на початку гарбузового супу на кокосовому молоці з шафраном (60 грн), тут є страва, якою пишається шеф — гранде паелья з морепродуктами та чорізо (240 грн). Ця страва гостра, що в прохолодну пору може добряче зігріти. На десерт — гарбузова тарта (54 грн) чи гарбузовий чізкейк (65 грн). З напоїв — два види глінтвейну — яблучний та лимонний (55 грн), обліпиховий чай (45 грн).

12:00 — 23:00

вул.Чорновола, 67

Читайте також: «Куфер» на кухні. 5 осінніх рецептів з локальних продуктів

7

Florens

Траторія нещодавно оновила своє меню й у ньому також можна знайти трохи страв з гарбузом. І так, тут є піца з гарбузом — Вердуре (92 грн). А ще паста: канелоні з гарбузом, куркою й крем сиром (120 грн), букатіні з лісовими грибами та телятиною (173 грн). На закуску ще можна взяти брускету з гарбузом та прошуто (64 грн). І на десерт — яблучний пиріг з гарбузом та маскарпоне (65 грн).

10:00 — 22:00

вул. Галицька, 7

8

Peperoncino

Окрім класичного набору — гарбузовий крем-суп (36 грн) та теплий салат з гарбуза (58 грн) — піцерія має в меню лазанью з гарбузом та рікотою (58 грн).

А ще в ресторанах мережі «Pizza plus group» можна скуштувати сливового пирога (30 грн). Поспішайте, бо скоро слив не буде.

10:00 — 22:00

вул. Незалежності, 43

9

Кухня

У ресторації з гарбузовою зупою експериментують і готують її з мідіями (78 грн). З цікавого тут також є равіолі з гарбузом та креветками (107 грн). Десерт — класичний домашній гарбузовий пиріг (58 грн).

будні: 08:30 — 23:00, вихідні: 10:00 — 00:00

 

вул. Січових Стрільців, 41

10

Mondays

У вегетаріанському кафе також можна скуштувати осінніх страв — на перше з’їсти гарбузовий крем-суп з карі (45 грн), грибний крем-суп з волоськими горіхами (49 грн). Потім додати салат з печеного гарбуза, шпинату й адигейського сиру (75 грн).

Або ж взяти budha bowl з гарбузом, шпинатом, грильованим тофу, броколі й печерицями (86 грн). Зігрітися чашкою гарбузового лате (42/62 грн — ціна залежить від молока, на якому готуватимуть), обліпиховий чай з медом та апельсином (40 грн).

09:00 — 21:00

вул. І.Франка, 11

Чому сезонне меню — це не лише різноманіття, а й свідоме ставлення до їжі?

Якщо заклад вводить сезонні страви — це означає, що він працює з локальними продуктами. Відповідно, підтримує місцевих виробників та фермерів. Локальні продукти — це не лише ті, що можна знайти у самому Франківську та регіоні, але й вирощені (виготовлені, виловлені — як риба з Чорного моря) на території України.

Це відповідає принципам сталого споживання, про які писав «Куфер»: готувати з сезонних та локальних продуктів, підтримувати стале та органічне сільське господарство, зменшувати споживання продуктів тваринного походження.

Kufer
Вгору