![Не кип’ятись. 6 гарячих напоїв для холодної погоди](https://kufer.media/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0007-Edit-2.jpg)
Під снігом особливо кортить одягнути теплі в’язані шкарпетки, закутатися в плед та зручного вмоститися з горням чогось гарячого. І не обов’язково це має бути чай.
Для всіх любителів пасивного відпочинку вдома «Куфер» разом з досвідченим бартендером склав добірку рецептів гарячих напоїв (з алкоголем та без), котрі легко приготувати вдома.
Микола Касюк — колишній бартендер, який раніше працював у Urban Space 100 та PromBar. Він каже: готувати гарячі коктейлі вдома просто. Але треба пам’ятати про деякі деталі.
«При готуванні напоїв дотримуйтеся важливої деталі — не доводьте до кипіння. Коли алкоголь починає кипіти, запускається процес дистиляції — легкі ароматні спирти починають випаровуватися, а важкі спирти, які внаслідок цього утворюються, залишаються. Наприклад, якщо довести глінтвейн до кипіння, він буде віддавати спиртом і не буде таким ароматним», — пояснює Микола.
За його словами, зігріваючого ефекту досягти можна не тільки завдяки температурі рідини, а й завдяки поєднанню спецій.
Для домашніх гарячих коктейлів зручно робити заготовки. Наприклад, перетерти з цукром в пропорції 1:1 гарбуз, обліпиху, малину чи імбир і зробити з них сироп. Або подрібнити в блендері й використати як основу для напоїв.
«Та якщо ви прихворіли, не рекомендую "лікуватися" гарячими алкогольними напоями, імбирним, обліпиховим чаями тощо.
Справа в тому, що гаряче, кисле чи дуже солодке додатково подразнить слизову оболонку гортані, й від того вам буде тільки гірше. Тому не зловживайте, а пийте чаї та напої тоді, коли у вас не хворе горло. В такому разі буде більше користі», — радить бармен.
Отже, ось шість рецептів, з яких можна почати. Пропорції кожного розраховані на дві порції.
Гаряче золото
- 50 мл амаретто
- 50 мл бренді
- 300 мл апельсинового соку
Усе змішати. Помішуючи, нагрівати, не доводячи до кипіння. При подачі можна додати скибку апельсину й трохи спецій.
Грог
- 80 мл рому (найкраще підійде золотий)
- 40 г меду
- 200 мл завареного чаю (найкраще – Earl Grey)
- 30 мл свіжовичавленого лимонного соку
![](https://kufer.media/wp-content/uploads/2019/11/2-1.jpg)
Змішати всі інгредієнти та підігріти. За бажанням можна додати спеції.
Якщо хочете зробити напій міцнішим, ром можна замінити на віскі або бренді. Такий напій вже буде називатися тодді.
Глінтвейн
- 200 мл червоного сухого вина
- 100 мл вишневого соку
- 30 мл лимонного фрешу (сік приблизно ¼ лимону)
- спеції за смаком
![](https://kufer.media/wp-content/uploads/2019/11/3-1.jpg)
Змішати всі необхідні інгредієнти. Нагріти до появи бульбашок, але до кипіння не доводити. Дати настоятись 15-20 хв. Процідити — і насолоджуватись.
Білий глінтвейн
- 300 мл білого сухого вина
- 60 г персикового пюре
- 30 мл свіжовичавленого лимонного соку
- спеції за смаком
![](https://kufer.media/wp-content/uploads/2019/11/5-1.jpg)
Змішати всі необхідні інгредієнти. Нагріти до появи бульбашок, не доводячи до кипіння.
Даємо настоятися 15 – 20 хв. Процідити.
Безалкогольний глінтвейн
- 300 мл виноградного соку
- 50 мл води
- 1 столова ложка цедри лимону
- 1 столова ложка цедри апельсину
- 10 родзинок
- ½ яблука (замість яблука можна додати мандарин)
- спеції за смаком
![](https://kufer.media/wp-content/uploads/2019/11/4-1.jpg)
Змішати в сотейнику сік та воду, додати цедру, спеції, яблуко – та перемішати. Нагріти, але не доводити до кипіння. Дати настоятися 10-15 хвилин. Подавати з плястерком яблука чи апельсина.
Какао
- 4 столові ложки какао
- 3 столові ложки меду
- 2 столові ложки гарячої води
- 300 мл молока
![](https://kufer.media/wp-content/uploads/2019/11/1-1.jpg)
Змішати в сотейнику какао з медом, додати гарячу воду. Помішувати та довести до кипіння. Додати підігріте молоко. Нагрівати на малому вогні, не доводячи до кипіння. За бажанням додати маршмелоу.
Головне фото: Юліан Воробйов