Під снігом особливо кортить одягнути теплі в’язані шкарпетки, закутатися в плед та зручного вмоститися з горням чогось гарячого. І не обов’язково це має бути чай.
Для всіх любителів пасивного відпочинку вдома «Куфер» разом з досвідченим бартендером склав добірку рецептів гарячих напоїв (з алкоголем та без), котрі легко приготувати вдома.
Микола Касюк — колишній бартендер, який раніше працював у Urban Space 100 та PromBar. Він каже: готувати гарячі коктейлі вдома просто. Але треба пам’ятати про деякі деталі.
«При готуванні напоїв дотримуйтеся важливої деталі — не доводьте до кипіння. Коли алкоголь починає кипіти, запускається процес дистиляції — легкі ароматні спирти починають випаровуватися, а важкі спирти, які внаслідок цього утворюються, залишаються. Наприклад, якщо довести глінтвейн до кипіння, він буде віддавати спиртом і не буде таким ароматним», — пояснює Микола.
За його словами, зігріваючого ефекту досягти можна не тільки завдяки температурі рідини, а й завдяки поєднанню спецій.
Для домашніх гарячих коктейлів зручно робити заготовки. Наприклад, перетерти з цукром в пропорції 1:1 гарбуз, обліпиху, малину чи імбир і зробити з них сироп. Або подрібнити в блендері й використати як основу для напоїв.
«Та якщо ви прихворіли, не рекомендую "лікуватися" гарячими алкогольними напоями, імбирним, обліпиховим чаями тощо.
Справа в тому, що гаряче, кисле чи дуже солодке додатково подразнить слизову оболонку гортані, й від того вам буде тільки гірше. Тому не зловживайте, а пийте чаї та напої тоді, коли у вас не хворе горло. В такому разі буде більше користі», — радить бармен.
Отже, ось шість рецептів, з яких можна почати. Пропорції кожного розраховані на дві порції.
Гаряче золото
- 50 мл амаретто
- 50 мл бренді
- 300 мл апельсинового соку
Усе змішати. Помішуючи, нагрівати, не доводячи до кипіння. При подачі можна додати скибку апельсину й трохи спецій.
Грог
- 80 мл рому (найкраще підійде золотий)
- 40 г меду
- 200 мл завареного чаю (найкраще – Earl Grey)
- 30 мл свіжовичавленого лимонного соку
Змішати всі інгредієнти та підігріти. За бажанням можна додати спеції.
Якщо хочете зробити напій міцнішим, ром можна замінити на віскі або бренді. Такий напій вже буде називатися тодді.
Глінтвейн
- 200 мл червоного сухого вина
- 100 мл вишневого соку
- 30 мл лимонного фрешу (сік приблизно ¼ лимону)
- спеції за смаком
Змішати всі необхідні інгредієнти. Нагріти до появи бульбашок, але до кипіння не доводити. Дати настоятись 15-20 хв. Процідити — і насолоджуватись.
Білий глінтвейн
- 300 мл білого сухого вина
- 60 г персикового пюре
- 30 мл свіжовичавленого лимонного соку
- спеції за смаком
Змішати всі необхідні інгредієнти. Нагріти до появи бульбашок, не доводячи до кипіння.
Даємо настоятися 15 – 20 хв. Процідити.
Безалкогольний глінтвейн
- 300 мл виноградного соку
- 50 мл води
- 1 столова ложка цедри лимону
- 1 столова ложка цедри апельсину
- 10 родзинок
- ½ яблука (замість яблука можна додати мандарин)
- спеції за смаком
Змішати в сотейнику сік та воду, додати цедру, спеції, яблуко – та перемішати. Нагріти, але не доводити до кипіння. Дати настоятися 10-15 хвилин. Подавати з плястерком яблука чи апельсина.
Какао
- 4 столові ложки какао
- 3 столові ложки меду
- 2 столові ложки гарячої води
- 300 мл молока
Змішати в сотейнику какао з медом, додати гарячу воду. Помішувати та довести до кипіння. Додати підігріте молоко. Нагрівати на малому вогні, не доводячи до кипіння. За бажанням додати маршмелоу.
Головне фото: Юліан Воробйов
