15 січня на вулиці Лесі Українки, 4 відкрився м’ясний ресторан Churrasco Grill. Заклади Churrasco від київського ресторатора Діми Борисова вже працюють у Києві, Львові та Харкові. Для Івано-Франківська такий формат з фіксованою ціною є новинкою. «Куфер» пояснює, скільки можна з’їсти за 269 грн і чому в Churrasco Grill не діляться їжею.
Чому перший?
Особливість ресторану — подача безлімітної кількості м’яса, закусок та соусів за фіксовану плату (269 гривень). Ця концепція дуже популярна в Латинській Америці, зокрема в Бразилії, де таку систему обслуговування називають «родізіо».
Скільки можна з’їсти за 269 грн?
Чураско-сет — це кілька видів свіжоспеченого хліба, сім закусок (хумус, паштет, соління тощо), соуси, сім видів м’яса та ананас на грилі.
«Чураско-мен або чураско-герл нарізають вам на тарілку раз за разом, скільки захочете, певний вид м’яса, від курячих крилець до кебабу з баранини. Ми також даємо гостеві дві фішки: зелену («Хочу ще!») і червону («Досить!»), тож ви самі обираєте доки подавати м’ясо», — пояснює Марія Банько, піарниця мережі «Сім‘ї ресторанів Дмитра Борисова».
Тобто, за 269 грн можна з’їсти скільки завгодно м’яса й закусок, що входять до чураско-сету.
Варто запам’ятати: один сет — одна людина. Тож замовити один сет на кількох людей чи поділитись порцією з сусідом не вийде — таке правило (або маніфест) закладу.
Що в меню?
Спеціально для Івано-Франківська команда з Києва розробила більш гастрономічне меню з акцентом на м’ясі і вині. Тому заклад вийшов більш схожий на ресторан, ніж на паб, як в Києві.
Окрім чураско-сету та м’ясних страв, гостям пропонують устриці з авторським соусом (39 грн/1 шт.), філе дорадо з кремом із цвітної капусти (169 грн), сирний крем-суп з горгонзолою (79 грн), томлені яловичі щічки (119 грн), салат із печених овочів (79 грн) тощо.
З яких продуктів готують?
Продукти для страв використовуватимуть як локальні, так і від своїх постачальників, які працюють зі всією мережею. Наприклад, яловичину категорії prime привозять з Козятина.
То це частина мережі чи франшиза?
Churrasco Grill у Івано-Франківську — це франшиза від «Сім‘ї ресторанів Дмитра Борисова». Імен місцевих власників у ресторані не називають.
Всі Churrasco формати поєднані на рівні концепції, однак під кожне місто меню розробляють майже з нуля.
«Дмитро Борисов разом із бренд-шефом мережі приїхали до Івано-Франківська, розробили концепцію меню, втілили її. Це радше франшизний бренд, але на рівні міста все від дизайну проекту до меню і промо розробляється індивідуально», — розповідає піарниця «Сім’ї ресторанів Діми Борисова».
Київська команда мережі також займалась інтер’єром і промоцією нового ресторану. Протягом місяця, тобто, до середини лютого, їхні представники будуть у Івано-Франківську, щоб налагодити всі процеси, після чого передадуть всю документацію місцевій команді і відпустять проект у самостійне плавання.
Хто взагалі буде ходити у це місце?
«Ми не розподіляємо аудиторію за віком, статтю, рівнем доходів. Наші гості — це люди, які розділяють ті ж цінності, що й ми, а це — страви високого гастрономічного рівня, гарний сервіс, ставлення одне до одного з повагою», — запевняє Марія Банько.
Додамо, що на відкриття, попри те, що це будній день, о 12-й годині заклад був майже заповнений.
Чи можна піти у Churrasco Grill з дітьми?
Окремого дитячого меню у закладі наразі немає, але маленьким гостям пропонують розмальовки та у разі потреби дитячі стільці.
Як щодо доступності простору?
У ресторані планують встановити пандус.
То коли йдемо на безлімітне м’ясо?
Заклад працює щодня з 11:00 до 23:00. Столик можна забронювати за телефоном: +38 095 137 9424.
