17 травня у Франківську відкрився новий заклад – Butch. Grill&Wine. Ресторан спеціалізується на стравах з витриманої мармурової яловичини, стравах BBQ (пастрамі, свинячі реберця, курча BBQ) та великій колекцій вин та віскі. Це – другий заклад у Франківську, що відкривається за участі відомого київського ресторатора Дмитра Борисова.
«Куфер» сходив на відкриття закладу та розповідає, що, окрім м’яса, знайдуть франківці у Butch. Grill&Wine.
Що це за ресторан і в чому його особливість?
«Це – перший заклад Івано-Франківська, в якому подають м’ясні страви такої якості. Йдеться про яловичину від корів породи чорний ангус. М’ясо для стейків Філе-Міньйон та Рібай визріває методом вологої витримки від 14 до 21 дня (в результаті ці стейки стають максимально соковитими), Ті-Боун та Портерхаус від 21 доби визрівають методом сухої витримки, завдяки цьому стейки мають максимально насичений смак», – пояснює Марія Банько, піарниця мережі «Сім‘ї ресторанів Дмитра Борисова».
Що цікавого можна знайти в меню?
У Butch. Grill&Wine можна буде замовити класичні стейки (від 198 грн за стейк міньйон), стейк з яловичого серця (89 грн), смажені яловичі мізки (79 грн), страви BBQ (109 грн), бургери (від 109 грн) чи сендвіч з пастрамі (109 грн).
До речі, стейки тут подають разом з карамелізованою морквою, шпинатом та кукурудзою.
Також у меню є устриці (29 грн за 1 штуку), хумус (59 грн) та паштет з фуа-гра (69 грн).
До всього цього можна замовити вина зі Старого та Нового світу, коктейлі чи віскі.
Хто взагалі буде ходити у це місце?
Цей заклад підійте тим, хто полюбляє стейки, вино і хто хоче розширити свій гастрономічний досвід.
До речі, тут раді і тим, хто не їсть м’яса, адже у меню є й вегетаріанські страви як стейк з цвітної капусти (98 грн) чи запечені фаршировані перці (79 грн).
При чому тут Дмитро Борисов?
У січні в Івано-Франківську відкрився перший ресторан мережі «Сім‘я ресторанів Дмитра Борисова» – Churrasco Grill. На відміну від Churrasko Grill, який є франшизою, Butch. Grill&Wine – консалтинговий проект.
Його засновники – шеф-кухар Андрій Мула та його дружина Аліна, яка працює директоркою закладу. Вони звернулися до команди Дмитра Борисова щодо консалтингу, і разом запустили цей проект. Концепція закладу належить Дмитру Борисову.
А не забагато Франківську м’яса?
Згаданий вже Churrasko Grill теж, як і Butch. Grill&Wine, спеціалізується на м’ясних стравах. Тож доречно спитати – чи не забагато схожих закладів відкривається у Франківську?
«М’ясних закладів тут, справді, вистачає, але стейк-хаусів такого рівня ще не було. Крім того, не було закладів, які з технологічної точки зору так можуть готувати BBQ, пастрамі та інші спеціалітети», – вважає Марія Банько.
Чи можна піти у Butch. Grill&Wine з дітьми?
Ресторан є дружнім для дітей: тут є іграшки, розмальовки тощо.
А з тваринами?
І з тваринами теж можна 🙂
Як щодо доступності простору?
На жаль, простір ресторану не є доступним для маломобільних груп населення.
Як пояснює Марія Банко: орендоване приміщення неможливо адаптувати до стандартів доступності.
То коли йдемо на стейки?
Заклад працює на вул. Тичини, 61а, з 11:00 по 23:00.
Замовити столик можна за телефоном: 050 570 4443.
